Каталанская Calcotada

Продолжу рубрику "Жизнь в Испании" диковинным (в моем понимании) праздником Кальсотада. Кальсот – это молодой лук-порей, которому и посвящен этот праздник, a главная кальсотада традиционно происходит в городке Вальс, куда специально по этому поводу съезжаются люди со всей Каталонии. Мероприятие состоит из традиционного шествия гигантов, различных конкурсов (кто лучше вырастил калсотс, кто больше съел), ярмарки-продажи, и конечно же жарения самого лука на углях прямо на улицах города!

Лук готовят на виноградной лозе, распаляют ее до огня, кладут сверху большую сетку и охапку лука и пекут около 10-15 минут. Он получается не очень красочный - опаленный - но вкусный... (хотя я не любитель, честно признаюсь). На гриле или в духовке вы не получите такого аромата.

Процесс поедания лука таков: 

1. Oбязательно надеть слюнявчик :) 

2. Oбгоревшую луковицу нужно взять в одну руку у ее основания; другой рукой, ухватившись за центральный лист, вытащить сердцевину. 

3. Oбмакнуть ее в соус, и съесть, запив вином в идеале (я запиваю пивом). 

Photos by Le Siants from http://barcelonasecret.com/

Это главный праздник, продолжительностью в один день. Но сезон лука ведь долгий (приблизительно с начала января по конец марта)!

Поэтому для местных жителей эта традиция является чем-то наподобие пикника, лишний повод собраться большой дружной компанией. Каждый второй ресторан в течении этих двух месяцев предлагает свою кальсотаду, которая выглядит приблизительно вот таким образом.



Мы тоже устроили с коллегами корпоративное поедание лука в одном из моих самых любимых мест!

La Caleta считается одним из самых лучших мест Таррагоны. Утопающий в зелени ресторан с потрясающей атмосферой! К безусловным плюсам можно отнести невычурную, но очень вкусную кухню; для приготовления блюд используются только самые свежие ингридиенты (меню составляется каждое утро, после покупки продуктов на местном рынке), безупречный сервис и индивидуальный подход к каждому посетителю. 

Даже интерьер зала хозяйка ресторана, Авелина, декорирует каждый день по-разному, обычно используя яблоки и живые цветы! 

 

К шокировавшему меня в первое время минусу, относится отсутствие меню. Эту функцию выполняет хозяйка ресторана. Это ужасно неудобно, ведь нужно не только запомнить какое блюдо было первым в списке, но еще и весь вечер гадать во сколько же обойдется сие удовольствие. Посетители ограничиваются достаточно узким кругом людей, которых сложно напугать конечной цифрой счета. Мы до этого пару раз ужинали в этом месте, и по правде говоря, цены не были баснословными, но в любом случае, по моему скромному мнению, заведение теряет огромное количество потенциальных посетителей, плюс туристов, по-английски, конечно же, никто там не говорит! :) 

Наверное, в этом есть какая-то фишка, в ресторане Всегда есть люди, нам ведь нравится быть особенными! Мы остались очень довольны и обязательно вернемся туда!